వ‌న్డే క్రికెట్‌లో టీమిండియా సరికొత్త రికార్డు

వెస్టిండీస్‌తో జ‌రుగుతున్న మూడో వ‌న్డేలో టీమిండియా భారీ స్కోరు చేసింది. కేఎల్ రాహుల్ (129 నాటౌట్‌) విధ్వంస‌క‌ర సెంచ‌రీకి తోడు రోహిత్ శ‌ర్మ (92) రాణించ‌డంతో భార‌త జ‌ట్టు 351 ప‌రుగుల భారీ స్కోరు చేసింది. ఈ నేప‌థ్యంలో వ‌న్డే క్రికెట్‌లో టీమిండియా అరుదైన రికార్డు నెల‌కొల్పింది. వన్డే చ‌రిత్ర‌లో టీమిండియా 350 ప్ల‌స్ స్కోరు సాధించ‌డం ఇది 45వ సారి. సౌతాఫ్రికా 36 సార్లు 350 ప్ల‌స్ స్కోర్లు సాధించి రెండో స్థానంలో ఉండ‌గా, తొలి స్థానంలో ఉన్న భార‌త్‌కు.. రెండో ప్లేస్‌లో ఉన్న ద‌క్షిణాఫ్రికాకు మ‌ధ్య 11 వ్య‌త్యాస‌ముంది. దీంతో భార‌త జ‌ట్టు ఎవ‌రికీ అంద‌నంత ఎత్తులో కొన‌సాగుతుంది. ఇక భార‌త్‌, ఆస్ట్రేలియా త‌ర్వాత ఆస్ట్రేలియా 31సార్లు 350 ప్ల‌స్ స్కోర్లు చేయ‌గా, ఇంగ్లండ్ 29 సార్లు, న్యూజిలాండ్ 18 సార్లు చొప్పున వ‌న్డేల్లో 350 ప్ల‌స్ స్కోరు చేశాయి.దీంతోపాటు టీమిండియా మ‌రో రికార్డు కూడా సాధించింది. విండీస్‌తో వ‌న్డే సిరీస్‌లో మూడు మ్యాచ్‌లు క‌లిపి 45 సిక్స‌ర్లు కొట్టారు. త‌ద్వారా ఒక ద్వైపాక్షిక సిరీస్‌లో అత్య‌ధిక సిక్స‌ర్లు బాదిన జ‌ట్ల జాబితాలో టీమిండియా ఇంగ్లండ్‌తో క‌లిపి సంయుక్తంగా మూడో స్థానంలో కొన‌సాగుతుంది. భార‌త్‌, ఇంగ్లండ్ కంటే ముందు ఆస్ట్రేలియా (66 సిక్స‌ర్లు వ‌ర్సెస్ టీమిండియా, 2013లో), వెస్టిండీస్ (66 సిక్స‌ర్లు వ‌ర్సెస్ ఇంగ్లండ్‌, 2019లో) సంయుక్తంగా తొలి స్థానంలో కొన‌సాగుతున్నాయి. ఇక సౌతాఫ్రికా (55 సిక్స‌ర్లు వ‌ర్సెస్ ఆస్ట్రేలియా, 2023లో) రెండో స్థానంలో కొన‌సాగుతుంది.ఇదీ చదవండి: రాహుల్‌ సెంచరీ, దంచికొట్టిన రోహిత్‌.. విండీస్‌ టార్గెట్‌ 352 రన్స్‌

విమానంలో ఇద్దరు పైలట్లు ఒకే భోజనం తినరు.. ఎందుకంటే?

విమానంలో ప్రయాణించేటప్పుడు మనలో చాలామంది ముందుగా ఆలోచించేది భోజనం గురించే. చికెన్ బిర్యానీ వస్తుందా? పాస్తా ఉంటుందా? వెజ్ మీల్ తీసుకోవాలా? అంటూ మెనూ గురించి ఆలోచిస్తుంటాం. అయితే.. విమానం ముందుభాగంలో కూర్చొని దాన్ని నడిపించే ఇద్దరు పైలట్లు మాత్రం ఒకే భోజనం తినరని బహుశా చాలామందికి తెలియకపోవచ్చు. ఈ కథనంలో ఆ వివరాలు తెలుసుకుందాం.విమానంలోని ఇద్దరు పైలట్లు ఒకే భోజనం తినకపోవడానికి కారణం.. ప్రత్యేక సదుపాయం కాదు. దీని వెనుక ప్రయాణికుల భద్రతకు సంబంధించిన ఓ ముఖ్యమైన కారణం ఉంది.అందుకే వేరు వేరు భోజనంఒకే రకమైన ఆహారం ఇద్దరు పైలట్లు తిన్నారని అనుకుందాం. ఆ ఆహారం కలుషితమై ఉంటే, ఇద్దరికీ ఒకేసారి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. విమానం గాల్లో ఉన్న సమయంలో.. కెప్టెన్, కో-పైలట్ ఇద్దరూ ఒకేసారి అనారోగ్యానికి గురైతే పరిస్థితి ప్రమాదకరంగా మారొచ్చు. అందుకే.. చాలా విమానయాన సంస్థలు ఇద్దరు పైలట్లకు వేర్వేరు భోజనాలు అందించే విధానాన్ని పాటిస్తాయి. ఉదాహరణకు ఒక పైలట్ చికెన్ మీల్ తీసుకుంటే, మరొక పైలట్ వెజిటేరియన్ లేదా వేరే రకమైన మీల్ తీసుకోవచ్చు.వేరువేరు భోజనాలు అందించడం వల్ల.. అనారోగ్యం వచ్చినా, మరో పైలట్ ఆరోగ్యంగా ఉండి విమానాన్ని సురక్షితంగా నడిపించే అవకాశం ఉంటుంది. అంతే కాకుండా.. కొన్ని సుదీర్ఘ విమాన ప్రయాణాల్లో పైలట్లు ఒకేసారి భోజనం చేయకుండా వేర్వేరు సమయాల్లో తినే విధానాన్ని కూడా పాటిస్తారు.ఇలా చేయడం వల్ల ప్రమాదాన్ని మరింత తగ్గించవచ్చు. ఉదాహరణకు ముందుగా భోజనం చేసిన పైలట్‌కు కొంతసేపటి తర్వాత అనారోగ్య లక్షణాలు కనిపిస్తే, రెండో పైలట్ అదే ఆహారం తీసుకోకుండా జాగ్రత్త పడవచ్చు.ప్రత్యేకమైన చట్టం ఉందా?ఇద్దరు పైలట్లు తప్పనిసరిగా వేర్వేరు భోజనాలు తినాలనే ఒకే విధమైన ప్రత్యేకమైన చట్టం లేదు. సాధారణంగా ఇది ఆయా విమానయాన సంస్థలు తమ భద్రతా విధానాల్లో భాగంగా పాటించే జాగ్రత్త. విమాన ప్రయాణంలో చిన్న సమస్య కూడా పెద్ద ప్రమాదంగా మారే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే సాధ్యమైనంత వరకు ప్రతి రిస్క్‌ను ముందుగానే తగ్గించేందుకు ఇలాంటి జాగ్రత్తలు తీసుకుంటారు.విమానంలో సాధారణంగా పలువురు క్యాబిన్ సిబ్బంది ఉంటారు. వారిలో ఒకరు అనారోగ్యానికి గురైనా మిగిలిన సిబ్బంది ప్రయాణికులను చూసుకోగలరు. కానీ.. కాక్‌పిట్‌లో సాధారణంగా ఇద్దరు పైలట్లే ఉంటారు. ఇద్దరూ ఒకేసారి అనారోగ్యానికి గురైతే విమాన నిర్వహణపై నేరుగా ప్రభావం పడుతుంది. అందుకే పైలట్ల విషయంలో ఇలాంటి జాగ్రత్తలకు ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇస్తారు.ఇదీ చదవండి: ఇండియాలో పైలట్ జీతాలు ఎంతో తెలుసా?

ఫ్లైదుబాయ్ హీరో స్మిట్‌ మచ్చార్‌ను కలిసిన దుబాయ్ యువరాజు

విమానం గాలిలో ప్రయాణిస్తుండగా తన కో-పైలట్ దాడి చేయడంతో తీవ్రంగా గాయపడి, నగరంలోని ఒక ఆసుపత్రిలో కోలుకుంటున్న భారతీయ పైలట్, స్మిట్‌ మచ్చార్‌ను దుబాయ్ యువరాజు షేక్ హమ్దాన్ బిన్ మహమ్మద్ బిన్ రషీద్ అల్ మక్తూమ్ పరామర్శించారు. తను తీవ్రంగా గాయపడినప్పటికీ కాక్‌పిట్ తలుపు తెరిచి, తద్వారా 172 మంది ప్రయాణికులతో పాటు విమానంలో ఉన్న సిబ్బంది ప్రాణాలను కాపాడినందుకు ఆ పైలట్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రస్తుతం ప్రశంసలు అందుకుంటున్న సంగతి తెలిసిందే. దాంతో దుబాయ్ యువరాజు ఆ పైలట్‌పై తన ప్రశంసలు, అభినందనలు తెలిపారు."మా తరపున, దేశ నాయకత్వం తరపున, ఆయనకు మా సంపూర్ణ ప్రశంసలు, అభినందనలు. ఆయన మా బృందంలో భాగమైనందుకు... మా దేశ చరిత్రలో భాగమైనందుకు... కరుణామయ దేశంగా... శాంతి దేశంగా... జీవన దేశంగా నిలిచే యూఏఈలో భాగమైనందుకు మేము గర్విస్తున్నామని ఆయన Xలో రాశారు.దుబాయ్ యువరాజు పైలట్‌ మచ్చార్‌తో కలిసి అతన్ని ఆలింగనం చేసుకుంటున్న ఫోటోలు ప్రస్తుతం ఇంటర్నెట్‌లో దర్శనమిస్తున్నాయి. దుబాయ్ నుంచి టెల్ అవీవ్‌కు వెళ్తున్న ఫ్లైదుబాయ్ విమానానికి మచ్చార్ కెప్టెన్‌గా ఉన్నారు. ఒమన్ జాతీయుడైన హమామ్ అల్హమ్మమీ అతని కో-పైలట్‌గా ఉన్నారు. విమానాన్ని కూల్చివేయాలనే ప్రయత్నంలో భాగంగా అతను అకస్మాత్తుగా కాక్‌పిట్ క్రాష్ యాక్స్‌తో కెప్టెన్‌పై దాడి చేశాడు.ఇద్దరు పైలట్ల మద్య జరిగిన ఘర్షణ సమయంలో విమానం నిమిషాల వ్యవధిలోనే వేల అడుగులు కిందకు పడిపోయింది. కూలిపోయే దిశగా దూసుకుపోతోంది. చుట్టూ అన్ని ప్రతికూల పరిస్థితులు ఉన్నప్పటికీ.. తన అసాధారణమైన సమయస్ఫూర్తితో ధైర్యంగా మచ్చార్ కాక్‌పిట్ తలుపు తెరిచి ప్రయాణికులను అప్రమత్తం చేశారు. దాంతో వారు లోపలికి పరుగెత్తుకొచ్చి, దాడి చేసిన వ్యక్తిని అదుపులోకి తీసుకున్నారు. అనంతరం విమానాన్ని నిలకడగా ఉంచారు. వెంటనే విధుల్లో లేని పైలట్లు విమానాన్ని ల్యాండ్ చేశారు.భారత ప్రధాని నరేంద్ర మోదీ, ఇజ్రాయెల్ ప్రధాని బెంజమిన్ నెతన్యాహు, అమెరికా అధ్యక్షుడు డొనాల్డ్ ట్రంప్ భారత పైలట్ వీరోచితాన్ని ఇప్పటికే ప్రశంసించారు. విమానాన్ని కూల్చివేయడానికి కో-పైలట్ ప్రయత్నించాడన్న ఆరోపణల వెనుక ఉన్న ఉద్దేశ్యంపై దర్యాప్తు ఇంకా కొనసాగుతోంది. అయితే, అతని తీవ్రవాద భావజాలంపై ఉన్న ఆందోళనల కారణంగా అల్-హమ్మామీని గతంలో ఒమన్‌లో విమానాలు నడపకుండా నిషేధించారని వాల్ స్ట్రీట్ జర్నల్ నివేదించింది.ప్రస్తుతం ఈ దర్యాప్తునకు నాయకత్వం వహిస్తున్న యూఏఈ, ఈ ఘటనకు ఏదైనా "ఉగ్రవాద కార్యకలాపాలు లేదా ఉద్దేశ్యంతో" సంబంధం ఉందా అనే కోణంలో దర్యాప్తు చేస్తున్నట్లు తెలిపింది. హమామ్ అల్-హమ్మామీ ఒమన్ పౌరుడు. అతను యూఏఈలో ఒమన్ తండ్రికి, సిరియా తల్లికి జన్మించాడు. తన జీవితంలోని చాలా సంవత్సరాలు యూఏఈలోనే గడిపాడని ఆ నివేదిక పేర్కొంది.స్మిట్‌ మచ్చార్ తీవ్రంగా గాయపడి, ప్రస్తుతం కోలుకుంటున్నారుకెప్టెన్ స్మిట్‌ ప్రస్తుతం వైద్య సంరక్షణలో ఉన్నారు. బాగా కోలుకుంటున్నారు. ఆయన త్వరగా కోలుకోవడానికి తగిన చర్యలు తీసుకుంటున్నాం. స్థానిక అధికారులతో సంప్రదింపులు జరుపుతున్నాము. వారి సంరక్షణను చూస్తున్న యూఏఈ ప్రభుత్వానికి మా ధన్యవాదాలు. ఆయన ఆరోగ్యం కోసం శ్రేయోభిలాషులతో కలిసి మేము ప్రార్థిస్తున్నామని యూఏఈలోని భారత రాయబార కార్యాలయం శనివారం ఓ ప్రకటనలో తెలిపింది. స్మిట్‌ మచ్చార్ గాయాలు పూర్తిగా నయం కావడానికి కొంత సమయం పడుతుందని అతని తండ్రి భూపేంద్ర మచ్చార్ మీడియాకి తెలిపారు.

తిండి ముప్పులు.. కడుపులో కల్తీబాంబు

ఒకప్పుడు మనుషులు తిండి కోసం తిప్పలు పడేవారు. తిండి కోసం తిప్పలు జనాభాలో అత్యధికులకు ఇప్పటికీ తప్పడం లేదు గాని, ఇప్పుడు తిండితోనే తిప్పలు వచ్చిపడుతున్నాయి. ఏ పుట్టలో ఏ పాము ఉందో చెప్పడం ఎంత కష్టమో, ఏ ఆహార పదార్థంలో ఏ ముప్పు దాగి ఉందో చెప్పడం కూడా అంతే కష్టం! ఆహార పదార్థాల కల్తీ మన దేశవ్యాప్త సమస్యగా మారింది. కల్తీ ఆహారం తినడం వల్ల వ్యాధుల బారినపడి, జనాలు ఆస్పత్రుల పాలవుతున్నారు. ఇక ప్యాకేజ్డ్‌ ఆహార పదార్థాలు ఏమంత సురక్షితంగా ఉంటున్నాయా అంటే, అదీ లేదు. తిండితో జనాలు పడుతున్న తిప్పలు, కల్తీకి తోడుగా ప్యాకేజ్డ్‌ ఆహార పదార్థాలలో దాగి ఉన్న ముప్పుల గురించి ఈ ప్రత్యేక కథనం...ఆహార కల్తీ మన దేశాన్ని పట్టిపీడిస్తున్న అతిపెద్ద సమస్య. కల్తీరాయుళ్లు విచ్చలవిడిగా సాగిస్తున్న కల్తీల వల్ల వినియోగదారులు మోసపోవడం ఒక్కటి మాత్రమే సమస్యకాదు, ఇది ప్రజారోగ్యానికి పెనుప్రమాదంగా మారుతోంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఏటా దాదాపు 86.6 కోట్ల మంది ఆహార కల్తీ కారణంగా ఆస్పత్రుల పాలవుతుంటే, వారిలో దాదాపు 15 లక్షల మంది ప్రాణాలు కోల్పోతున్నట్లు ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (డబ్ల్యూహెచ్‌ఓ) అంచనా. చాలా దేశాలు ఆహార కల్తీ కారణంగా ఆస్పత్రుల్లో చేరుతున్న వారిపైన, ఆహార కల్తీ మరణాలపైన ప్రత్యేకంగా లెక్కలు సేకరించడం లేదు. కాబట్టి ఆహార కల్తీ మరణాల సంఖ్య డబ్ల్యూహెచ్‌వో అంచనాలకు మించే ఉండవచ్చని నిపుణులు చెబుతున్నారు.ఆహార కల్తీ వల్ల ఆస్పత్రుల పాలవుతున్న వారిపై, ఆహార కల్తీ మరణాలపై మన దేశంలో ఎలాంటి అధికారిక లెక్కలూ అందుబాటులో లేవు. పెద్దసంఖ్యలో ఆహార కల్తీ వల్ల జనాలు ఆస్పత్రుల్లో చేరిన సందర్భాల్లో వెలువడే వార్తా కథనాలు తప్ప ఈ అంశంపై పూర్తిస్థాయిలో అధికారికమైన లెక్కలేవీ అందుబాటులో లేకపోవడం కూడా సమస్యగా ఉంటోంది. అంతర్జాతీయ లెక్కల ప్రకారం ఆహార కల్తీలో మన దేశమే మొదటిస్థానంలో ఉందంటే, పరిస్థితిని అర్థం చేసుకోవాల్సిందే!అన్నిట్లోనూ కల్తీలేమన దేశంలో దాదాపు అన్ని ఆహార పదార్థాల్లోనూ కల్తీలు జరుగుతున్నాయి. ఆహార పదార్థాల కల్తీ కోసం వాడే పదార్థాల్లో కొన్ని ప్రమాదకరమైన పదార్థాలు కూడా ఉంటున్నాయి. పాలు, పాల ఉత్పత్తులు, పప్పులు, వంటనూనెలు, తేనె, చక్కెర, బెల్లం, టీ, కాఫీ, పండ్లు, కూరగాయలు, మాంసం, పసుపుపొడి, కారంపొడి, జీలకర్ర, మిరియాలు, ఇంగువ వంటి పదార్థాల్లో తరచు కల్తీలు బయటపడుతున్నాయి. అంతకంటే దారుణమేమిటంటే, దేశంలో కొన్నిచోట్ల ఉప్పును కూడా కల్తీ చేస్తున్నారు. కల్తీరాయుళ్లు ఏయే పదార్థాలను వేటితో కల్తీ చేస్తున్నారంటే...పప్పులుకందిపప్పు, శనగపప్పుల్లో చౌకైన కేసరిపప్పును, రంగు బాగా కనిపించడానికి మెటానిల్‌ యెల్లో, లెడ్‌ క్రోమైట్‌ వంటి ప్రమాదకరమైన రసాయనిక రంగులు కలుపుతున్నారు. ఇతర పప్పుల్లోనూ కాలంచెల్లిన పప్పులను, ఇసుక, రాళ్లు వంటివి కలుపుతున్నారు.పసుపుపొడి వంటకాల్లో తరచుగా వాడే పసుపుపొడిలో కృత్రిమ రంగులు, సుద్దపొడి మాత్రమే కాకుండా, లెడ్‌ క్రోమైట్‌ వంటి ప్రమాదకరమైన పదార్థాలు కూడా కలుపుతున్నారు.కారంపొడికారంపొడిలో కర్రపొట్టు, ఇటుక పొడి, చౌకబారు పొడి పదార్థాలు, తౌడు, కృత్రిమ రంగులు, కొన్ని సందర్భాల్లో సుడాన్‌ రెడ్, రోడమైన్‌–బి వంటి క్యాన్సర్‌కు దారితీసే పదార్థాలను కూడా కలుపుతున్నారు.పాలు మన దేశంలో అత్యధికంగా కల్తీకి లోనవుతున్న పదార్థం పాలు. పాలలో నీళ్లు కలపడం చాలాకాలంగా తెలిసిన కల్తీ పద్ధతి. ఇటీవలి కాలంలో కల్తీరాయుళ్లు మరింత మితిమీరి, పాలలో పాల విరుగు, యూరియా, డిటర్జెంట్లు, ఫార్మాలిన్‌ వంటి వాటిని కలుపుతున్నారు.పాల ఉత్పత్తులువెన్నలోను, నెయ్యిలోను చౌకగా దొరికే వనస్పతి, పామాయిల్, స్టార్చ్, కృత్రిమ రసాయనిక రంగులు, జంతువుల కొవ్వులు కలుపుతున్నారు. పనీర్‌లో స్టార్చ్, మైదా, పామాయిల్, యూరియా, డిటర్జెంట్లు, ప్రిజర్వేటివ్స్‌ వంటి కలుపుతున్నారు. కోవాలో పామాయిల్, యూరియా వంటి రసాయనాలతో పాటు సుద్దపొడిని కూడా కలుపుతున్నారు.వంటనూనెలు తరచుగా వాడే వంటనూనెల్లో చౌకబారు నూనెలు, కొన్ని సందర్భాల్లో ప్రమాదకరమైన నూనెలను కలుపుతున్నారు. ఆవనూనెను ప్రమాదకరమైన ఆర్గెమాన్‌ నూనెతో కల్తీ చేస్తున్నారు. కొబ్బరినూనెలో పామాయిల్, పారాఫిన్‌ ఆయిల్‌ వంటివి కలుపుతున్నారు. శనగనూనెలో పామాయిల్, సోయాబీన్‌ ఆయిల్, పత్తినూనె, పొద్దుతిరుగుడు నూనె కలుపుతున్నారు. నువ్వులనూనెలో పామాయిల్, రేప్‌సీడ్‌ ఆయిల్, పత్తినూనె, పొద్దుతిరుగుడు నూనె కలుపుతున్నారు. ఆలివ్‌ నూనెను పామాయిల్, పత్తినూనె, కనోలా ఆయిల్‌ వంటి వాటితో కల్తీ చేస్తున్నారు.తేనె ఆరోగ్యానికి మంచిదని చాలామంది తేనెను వాడుతుంటారు. ఆయుర్వేద ఔషధాలకు తేనెను అనుపానంగా వాడుతుంటారు. కల్తీరాయుళ్లు తేనెను చక్కెర సిరప్, కార్న్‌ సిరప్, బీట్‌రూట్‌ సిరప్, నీరు వంటి వాటితో కల్తీ చేస్తున్నారు. ఈ కల్తీల వల్ల తేనె ఆరోగ్యానికి అనర్థకరంగా మారుతోంది.టీ, కాఫీ: ఉదయం నిద్రలేవగానే చాలామంది టీ లేదా కాఫీతో దినచర్యను ప్రారంభిస్తారు. చివరకు ఇవి కూడా కల్తీ బారిన పడుతున్నాయి. టీ పొడిలో వాడేసిన టీ పొడిని, టార్ట్రాజైన్‌ వంటి ప్రమాదకరమైన రంగులు వేసిన ఇతర ఆకుల పొడిని కలుపుతున్నారు. కాఫీలో ఎక్కువగా చికొరీ కలుపుతారు. చికొరీ కలిపిన కాఫీని కూడా వందశాతం కాఫీగా అమ్మేస్తుండటం మామూలే! ఇటీవలి కాలంలో కాఫీలో చింతపిక్కల పొడి, ఖర్జూర గింజల పొడి, కర్రపొట్టు, మెత్తని మట్టిపొడి కూడా కలుపుతున్నారు.మిరియాలు, జీలకర్ర, ఇంగువవంటిళ్లలో నిత్యంవాడే దినుసుల్లోనూ కల్తీలు జరుగుతున్నాయి. జీలకర్రలో ఇతర విత్తనాలు, రంగులు; ఇంగువలో చెట్ల జిగురు, చౌకైన పిండి పదార్థాలు; మిరియాలలో బొప్పాయి గింజలు, చౌకైన ఇతర గింజలు కలుపుతున్నారు.కూరగాయలు రోజూ తినే కూరగాయలను కూడా కల్తీరాయుళ్లు వదలడం లేదు. కూరగాయలు తాజాగా నవనవలాడుతూ కనిపించడానికి వాటిని మైలుతుత్తం నీటిలో ముంచి ఆరబెట్టడం, అవి మరింత పచ్చగా కనిపించడానికి మెలకైట్‌ గ్రీన్‌ వంటి రంగులు వేస్తున్నారు. కూరగాయల కోతకు ముందే, అవి మరింత బరువుగా ఎదగడానికి ఆక్సిటోసిన్‌ ఇంజెక్షన్లు ఇస్తున్నారు.పండ్లుపండ్లు త్వరగా పండేలా చేయడానికి క్యాల్షియం కార్బైడ్‌ వాడుతున్నారు. పండ్ల రంగు ఆకర్షణీయంగా కనిపించడానికి కృత్రిమ రంగులు పూస్తున్నారు. యాపిల్‌ వంటి పండ్లకు కృత్రిమ కొవ్వుపూత పూస్తున్నారు. పుచ్చకాయలు, గుమ్మడికాయలు వంటివి మరింత పరిమాణంలో ఎదగడానికి కోతకు ముందే వాటికి ఆక్సిటోసిన్‌ ఇంజెక్షన్లు ఇస్తున్నారు.మాంసంమాంసంలో కల్తీలు రకరకాలుగా జరుగుతాయి. ఖరీదైన మటన్‌ వంటి వాటిలో చౌకగా దొరికే ఇతర జంతువుల మాంసం చేర్చడం; పూర్తిగా మాంసం ఉండాల్సిన కీమా, కోఫ్తా వంటి వాటిలో పేగులు, ఊపిరితిత్తులు వంటి ఇతర అవయవాల తునకలు కలపడం వంటివి చేస్తుంటారు. ఇవే కాకుండా, మాంసం ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండటానికి, చెడిపోయిన మాంసం తాజాగా కనిపించడానికి రకరకాల రసాయనిక పదార్థాలు, కృత్రిమ రంగులు కలిపి కల్తీ చేస్తున్నారు.ప్యాకేజ్డ్‌ పదార్థాల్లోనూ ప్రమాదాలుబయట వండిన పదార్థాల కంటే ప్యాకేజ్డ్‌ ఆహార ఉత్పత్తులు సురక్షితమైనదని చాలామంది భావిస్తారు. ప్యాకేజ్డ్‌ పదార్థాలు ఏమంత సురక్షితమైనవి కావని ఆధునిక పరిశోధనలు తేల్చి చెబుతున్నాయి. అందుకే ప్యాకేజ్డ్‌ పదార్థాల ప్యాకెట్ల లేబుల్‌ ముందువైపు హెచ్చరికలు ముద్రించడాన్ని తప్పనిసరి చేయాలని భారత ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల ప్రాధికార సంస్థ (ఎఫ్‌ఎస్‌ఎస్‌ఏఐ) ప్రతిపాదిస్తోంది. ఈ అంశం ప్రస్తుతం సుప్రీంకోర్టు విచారణలో ఉంది. కోర్టు తీర్పు వెలువడితే ప్యాకేజ్డ్‌ పదార్థాలపై హెచ్చరికల ముద్రణ తప్పనిసరిగా మారే అవకాశాలు ఉన్నాయి. ఇంతకీ ప్యాకేజ్డ్‌ ఉత్పత్తుల్లో ప్రమాదాలు ఏముంటాయని చాలామంది అనుకుంటారు గాని, ఇవీ అసలుప్రమాదాలు...⇒ ఫాస్ఫేట్‌ ఎడిటివ్స్‌/ పాలీ ఫాస్ఫేట్స్‌: చీజ్, ప్రాసెస్డ్‌ మాంసం, పానీయాలలో సోడియం ఫాస్ఫేట్‌ వంటి పాలీ ఫాస్ఫేట్స్‌ను కలుపుతారు. వీటిని కలిపిన పదార్థాల్లో తేమశాతం ఎక్కువకాలం నిలిచి ఉండి, అవి తాజాగా ఉన్నట్లు కనిపిస్తాయి. ప్రమాదం: ఇవి మోతాదుకు మించి శరీరంలోకి చేరితే కిడ్నీలను దెబ్బతీస్తాయి.⇒ కార్న్‌/ గ్లూకోజ్‌ సిరప్‌: ఫ్రక్టోజ్‌ అత్యధిక మోతాదులో ఉండే కార్న్‌ సిరప్, గ్లూకోజ్‌ సిరప్‌లను ఎక్కువగా శీతల పానీయాల్లోను, సాస్‌లలోను, ఐస్‌క్రీముల్లోను, ప్రాసెస్డ్‌ తీపి చిరుతిళ్లలోను కలుపుతారు. ఇవి పదార్థాలకు తీపి రుచిని కలిగిస్తాయి.ప్రమాదం: ఇవి మోతాదుకు మించితే శరీరంలో ఇన్సులిన్‌ స్థాయి అదుపు తప్పుతుంది. డయాబెటిస్‌ ముప్పు ఏర్పడుతుంది. శరీరంలోని జీవక్రియలు అస్తవ్యస్తంగా మారుతాయి.⇒ మాల్టో డెక్ట్స్రిన్‌: ఇది శరవేగంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్‌. దీనిని ఎక్కువగా ప్రొటీన్‌ పౌడర్లు, సాస్‌లు, ఇన్‌స్టంట్‌ ఆహార ఉత్పత్తులు, చిరుతిళ్లలో కలుపుతారు. దీనిని కలపడం వల్ల పదార్థాలు ఆకర్షణీయంగా కనిపిస్తాయి.ప్రమాదం: వీటిని తీసుకున్నాక శరీరంలో చక్కెర స్థాయి అమాంతంగా పెరుగుతుంది. ఇన్సులిన్‌ స్థాయి అదుపు తప్పుతుంది. మాల్టో డెక్ట్స్రిన్‌ కలిపిన ఉత్పత్తుల లేబుల్స్‌పై ‘చక్కెర’ ఉన్నట్లు కనిపించదు. కాని, ఇది డయాబెటిస్‌ ముప్పు కలిగిస్తుంది.⇒ సుక్రలోజ్‌: చక్కెరకు బదులుగా ‘సుగర్‌–ఫ్రీ’ ఉత్పత్తుల్లో ఎక్కువగా దీనిని వాడతారు. ‘జీరో సుగర్‌’, ‘డైట్‌’ పేర్లతో వచ్చే శీతల పానీయాల్లోను, ప్రొటీన్‌ పానీయాల్లోను, ఐస్‌క్రీముల్లోను దీనిని కలుపుతారు. ప్రమాదం: దీర్ఘకాలికంగా వాడితే దీనివల్ల శరీరంలో ఇన్సులిన్‌ రెసిస్టెన్స్‌ పెరిగి, డయాబెటిస్‌ వస్తుందని ఇటీవలి పరిశోధనల్లో తేలింది.⇒ అస్పార్టేమ్‌: ఇది అతి తక్కువ కేలరీలు కలిగిన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం. కేవలం రెండు అమినో యాసిడ్లతో మాత్రమే తయారయ్యే ఈ పదార్థాన్ని డైట్‌ పానీయాలు, సుగర్‌ఫ్రీ పానీయాలు, చ్యూయింగ్‌ గమ్స్‌ వంటి వాటిలో కలుపుతారు.ప్రమాదం: ఇది మోతాదు మించితే శరీరంలోని జీవక్రియలను అస్తవ్యస్తం చేస్తుంది. దీర్ఘకాలిక వినియోగం డయాబెటిస్‌ను కూడా కలిగించే అవకాశం ఉంటుంది.⇒ ఎసిసల్ఫేమ్‌–కె: దీనినే ఏసీ–కే అని కూడా అంటారు. ఇది చక్కెర కంటే రెండువందల రెట్లు ఎక్కువ తీపి కలిగించే పదార్థం. దీనిని ఎక్కువగా డైట్‌ పానీయాలు, ప్రొటీన్‌ పానీయాలు, పౌడర్లు వంటి వాటిలో ఉపయోగిస్తారు.ప్రమాదం: ఇది శరీరంలో జీవక్రియలను, జీర్ణవ్యవస్థను అస్తవ్యస్తం చేస్తుంది. బరువు పెరిగే అవకాశాలను పెంచుతుంది. ఇది మోతాదు మించితే క్యాన్సర్‌కు, కిడ్నీవ్యాధులకు దారితీసే అవకాశాలు కూడా ఉన్నాయి.⇒ ఎరిథ్రిటాల్‌: ఇది సుగర్‌ ఆల్కహాల్‌. తీపిగా ఉన్నా తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. దీనిని ఎక్కువగా ‘డైట్‌’, ‘సుగర్‌ఫ్రీ’ పానీయాలు, ప్రొటీన్‌ పౌడర్లలో వాడతారు. ప్రమాదం: ఇది తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలోని ప్లేట్‌లెట్స్‌ అతిగా స్పందించి, రక్తం వేగంగా గడ్డకడుతుంది. దీనివల్ల జీర్ణ సమస్యలు, గుండెజబ్బులు, మెదడులో రక్తంగడ్డ కట్టే అవకాశాలు పెరుగుతాయి.⇒ కార్బాక్సీమీథైల్‌ సెల్యులోజ్‌: దీనిని ఎక్కువగా ప్రాసెస్డ్‌ చీజ్, మాంసం ఉత్పత్తుల్లో వాడతారు. ప్యాకేజ్డ్‌ ఆహార పదార్థాలు, పానీయాల్లోను ఉపయోగిస్తారు. దీనివల్ల ఉత్పత్తులు ఎక్కువకాలం తాజాగా కనిపిస్తాయి.ప్రమాదం: ఇది మోతాదు మించితే కిడ్నీలను దెబ్బతీస్తుంది. దీనివల్ల జీర్ణ సమస్యలు, కడుపు ఉబ్బరం, విరోచనాలు వంటి సమస్యలు తలెత్తుతాయి. అరుదుగా కొందరికి అలెర్జీలు కలిగే అవకాశాలు ఉంటాయి.⇒ పాలీసార్బేట్‌: ఇది ఎమల్సిఫైయర్‌. నీరు, నూనె ఒకదానిలో ఒకటి కలిసిపోయేలా చేస్తుంది. దీనిని ఎక్కువగా సాస్‌లు, మయోనైజ్, ఐస్‌క్రీమ్‌లు వంటి వాటి తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.ప్రమాదం: ఇది జీర్ణవ్యవస్థను దెబ్బతీస్తుంది. కొందరిలో అలర్జీలు, కళ్లలో మంట కలిగిస్తుంది. దీర్ఘకాలంలో కిడ్నీ సమస్యలు, కాలేయ సమస్యలు కలిగిస్తుంది.⇒ క్యారజీనన్‌: దీనిని సముద్రంలో దొరికే ఎర్రనాచు నుంచి తయారు చేస్తారు. చిక్కదనం కలిగించే ఈ పదార్థాన్ని ఎక్కువగా పాల ఉత్పత్తుల్లోను, సాస్‌లు, ఐస్‌క్రీమ్‌ల తయారీలోను వాడతారు.ప్రమాదం: దీనివల్ల కడుపు ఉబ్బరం, పేగుల వాపు సహా రకరకాల జీర్ణ సమస్యలు తలెత్తుతాయి. జీవక్రియలు అస్తవ్యస్తంగా మారి డయాబెటిస్‌ వచ్చే అవకాశాలు పెరుగుతాయి. దీర్ఘకాలంలో ఇది క్యాన్సర్‌ను కలిగించవచ్చని కూడా శాస్త్రవేత్తలు చెబుతున్నారు.⇒ సోడియం నైట్రైట్‌: దీనిని ఎక్కువగా ప్రాసెస్డ్‌ మాంసం ఉత్పత్తుల్లో ఉపయోగిస్తారు. ఉత్పత్తులు ఎక్కువకాలం నిలవ ఉంటాయి.ప్రమాదం: దీనివల్ల శరీరంలోని కణజాలానికి తగిన మోతాదులో ఆక్సిజన్‌ అందదు. జీర్ణ సమస్యలు తలెత్తుతాయి. మోతాదు మించితే క్యాన్సర్‌ ముప్పును కూడా కలిగిస్తుంది.⇒ మోడిఫైడ్‌ స్టార్చ్‌లు: పారిశ్రామిక వినియోగం కోసం మొక్కజొన్న, బంగాళదుంపలు, గోధుమల నుంచి తీసిన పిండి పదార్థాన్ని రసాయనాలతో శుద్ధి చేసి వీటిని తయారు చేస్తారు. వీటిని ఎక్కువగా సూప్‌ పౌడర్లు, సాస్‌లు, ఐస్‌క్రీమ్‌లు వంటి వాటిలో వాడతారు.ప్రమాదం: ఇవి శరీరంలోని చక్కెర స్థాయిని వేగంగా పెంచుతాయి. ఇన్సులిన్‌ నిరోధకతను పెంచి డయాబెటిస్‌ ముప్పు కలిగిస్తాయి. స్థూలకాయం, జీర్ణసమస్యలు, అలర్జీలు కూడా కలిగిస్తాయి.సురక్షితమైన ఆహారం మనుషుల ప్రాథమిక హక్కు. కాని, మనుషులకు అదే కరవవుతోంది. వీధిపక్కన ఉండే టిఫిన్‌ సెంటర్లు, ఫాస్ట్‌ఫుడ్‌ సెంటర్లు మొదలుకొని ఖరీదైన రెస్టరెంట్ల వరకు ప్రతిచోటా ఆహార కల్తీ యథేచ్ఛగా జరుగుతోంది. ప్యాకేజ్డ్‌ ఆహార పదార్థాల్లోనైతే కనిపించని ప్రమాదాలు పొంచి ఉంటున్నాయి. పెరటి పంటలు, ఇంటి వంటలు తప్ప మరేవీ సంపూర్ణ సురక్షితంగా ఉండటంలేదు. ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో ఎవరికి వారే అనుదిన ఆహారగండాలను గట్టెక్కడానికి ప్రయత్నించాలి. లేకుంటే, ఆస్పత్రులకు భారీ బిల్లులు చెల్లించక తప్పదు.