చలి కొరుకుడుని తట్టుకోవాలంటే నోటికి కాస్త వేడివేడి రుచులు తగలాల్సిందే. వేడితోపాటు కారం, కరకర లాడే కమ్మదనం తోడయితే చలిని కూడా కొరికేయవచ్చని చెబుతోంది ఈ వారం వంటిల్లు.   కావలసిన పదార్థాలు: ఉడికించి చిదుముకున్న బంగాళ దుంపలు – రెండు కప్పులు గుడ్డు – ఒకటి మైదా – ముప్పావు కప్పు స్ప్రింగ్‌ ఆనియన్‌ తరుగు – రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు  చీజ్‌ తరుగు – కప్పు; క్యారట్‌ తురుము – అరకప్పు ఉప్పు – రుచికి సరిపడా మిరియాల పొడి – రెండు టీస్పూన్లు నూనె – అరకప్పు పుల్లటి పెరుగు – గార్నిష్‌కు సరిపడా తయారీ విధానం: గిన్నెలో చిదిమిన దుంపల మిశ్రమం, గుడ్డుసొన, మైదా, స్ప్రింగ్‌ ఆనియన్, చీజ్‌ తరుగు, మిరియాలపొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పువేసి కలపాలి. ఈ మిశ్రమం చేతులకు అంటుకుంటున్నట్లు అయితే మరో టేబుల్‌ స్పూను మైదా వేసి కలపాలి. పిండి ముద్దను ఇరవై నిమిషాలు పక్కన పెట్టుకోవాలి.ఇరవై నిమిషాల తరువాత పిండిని చిన్నచిన్న ముద్దలుగా చేసి పాన్‌కేక్‌లా వత్తుకోవాలి ∙బాణలిలో నూనె వేయాలి. బాగా కాగిన∙నూనెలో ఒక్కో పాన్‌కేక్‌ను వేసి మీడియం మంట మీద కాల్చాలి. క్రిస్పీగా బ్రౌన్‌ కలర్‌లోకి మారాక పాన్‌కేక్‌లను తీసేయాలి. పాన్‌కేక్‌పైన కొద్దిగా పుల్లటి పెరుగువేసి సర్వ్‌ చేసుకోవాలి.  (చదవండి: దేవి నవరాత్రుల్లో వెరైటీగా దెహరోరి స్వీట్‌ ట్రై చేయండి!)

ముంజలు – రాగి పాన్‌ కేక్‌ కావలసినవి: ముంజి కాయలు – 2 (జాగ్రత్తగా ముంజలు తీసి.. తొక్క ఒలిచి ఒక కప్పు కాచి చల్లార్చిన పాలు కలిపి.. జ్యూస్‌లా మిక్సీ పట్టుకోవాలి) రాగిపిండి – 2 కప్పులు మొక్కజొన్నపిండి – పావు కప్పు పంచదార పొడి – అరకప్పు (అభిరుచిని బట్టి పెంచుకోవచ్చు) నూనె – సరిపడా తయారీ విధానం: ముందుగా బియ్యప్పిండి, మొక్కజొన్న పిండి, రాగి పిండి ఒకదాని తర్వాత ఒకటి పెద్ద బౌల్‌లో వేసుకుని బాగా కలుపుకోవాలి. ఇప్పుడు కొద్దికొద్దిగా ముంజల జ్యూస్‌ వేస్తూ ఆ మిశ్రమాన్ని కాస్త పలుచగా కలుపుకోవాలి. అవసరమైతే మరిన్ని పాలు పోసుకోవచ్చు. అనంతరం ఐదారు గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టుకోవాలి. తర్వాత పా¯Œ లో కొద్దికొద్దిగా నూనె వేసుకుని.. మందంగా పాన్‌ కేక్స్‌ వేసుకుని దోరగా ఇరువైపులా కాల్చుకోవాలి. వాటిపై నచ్చినవిధంగా గార్నిష్‌ చేసుకుని.. సర్వ్‌ చేసుకుంటే భలే రుచిగా ఉంటాయి. (చదవండి: చేదు లేకుండా కాకరకాయ ఆమ్లెట్‌ తయారీ ఇలా..)

హెల్తీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ పన్నీర్‌ వెజిటబుల్‌ ఇడ్లీ, కోకోనట్‌ పాన్‌కేక్‌ ఇలా తయారు చేసుకోండి! పన్నీర్‌ వెజిటబుల్‌ ఇడ్లీ తయారీకి కావలసినవి: ►పన్నీర్‌ తురుము – అరకప్పు ►క్యారట్‌ తురుము – పావు కప్పు ►క్యాబేజీ తరుగు – పావు కప్పు ►సూజీ రవ్వ – అరకప్పు ►పెరుగు – కప్పు ►శనగపిండి – అరకప్పు ►కొత్తిమీర తరుగు – రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు ►పచ్చిమిర్చి పేస్టు – టీస్పూను ►ఉప్పు – రుచికి సరిపడా. తయారీ: ►ఒక గిన్నెలో సూజీ రవ్వ, శనగపిండి, పెరుగువేసి కలపాలి. ►దీనిలో పావు కప్పు నీళ్లు కలిపి అరగంటపాటు నానబెట్టుకోవాలి. ►నానిన పిండిలో మిగతా పదార్థాలు, ఉప్పు వేసి చక్కగా కలపాలి. ►ఇడ్లీ పాత్రలో ఈ పిండిని వేసి ఆవిరి మీద పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించి, కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో సర్వ్‌ చేసుకోవాలి.  కోకోనట్‌ పాన్‌కేక్‌ తయారీకి కావలసినవి: ►కొబ్బరి పాలు – ముప్పావు కప్పు ►పచ్చికొబ్బరి తురుము – అరకప్పు ►గుడ్లు – రెండు ►పంచదార – ఒకటిన్నర టేబుల్‌ స్పూన్లు ►బటర్‌ – రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు ►గోధుమ పిండి – కప్పు ►వంటసోడా – మూడు టీస్పూన్లు ►ఉప్పు – అరటీస్పూను ►నూనె – అరకప్పు ►మేపుల్‌ సిరప్‌ – పావు కప్పు. కోకోనట్‌ పాన్‌కేక్‌ తయారీ: ►గిన్నెలో కొబ్బరిపాలు, పచ్చికొబ్బరి తురుము వేసి కలిపి పక్కనపెట్టుకోవాలి. ►మరో గిన్నెలో గుడ్లసొనను బీట్‌ చేయాలి. ►బటర్‌ను కరిగించి గుడ్ల సొనలో వేసి మరోసారి బీట్‌ చేయాలి. ►ఇప్పుడు కొబ్బరిపాల మిశ్రమంలో గుడ్లసొన, బటర్‌ మిశ్రమాన్ని వేసి చక్కగా కలపాలి. ►మరో గిన్నెలో గోధుమపిండి, వంటసోడా, ఉప్పు వేసి కలపాలి. ►ఈ మిశ్రమాన్ని కూడా కొబ్బరిపాల మిశ్రమంలో వేసి కలపాలి. ►స్టవ్‌ మీద పాన్‌పెట్టి టేబుల్‌ స్పూను నూనెవేసి పాన్‌ మొత్తం రాయాలి. ►నూనె వేడెక్కిన తరువాత పావుకప్పు మిశ్రమం వేసి నీటిబుడగలు లేకుండా అట్టులా పోసుకోవాలి. ►సన్నని మంట మీద రెండు వైపులా చక్కగా కాలిన తర్వాత తీసి ప్లేట్‌లో వేసి మేపుల్‌ సిరప్‌ చల్లుకుని వేడివేడిగా సర్వ్‌ చేసుకోవాలి. ఇవి కూడా ట్రై చేయండి: Capsicum Rings Recipe: రుచికరమైన క్యాప్సికమ్‌ రింగ్స్‌ తయారీ ఇలా!   Oats Uthappam Recipe: ఓట్స్‌ ఊతప్పం తయారీ విధానం ఇలా!


 వేషధారణను బట్టి ఫైవ్‌స్టార్ హోటల్ షెఫ్‌లలా ఉన్నారు కానీ నిజానికి వీళ్లు బ్రిటన్ ఎంపీలు. మరి ఆ చేతుల్లో పాన్‌లు, ఎగురుతున్న కేక్‌లు ఏమిటంటే... ఇదంతా ఒక చారిటీ ప్రోగ్రామ్. చేతిలో పాన్‌తో ఒక రొట్టెను గాల్లో ఎగరేస్తూ తిరిగి పట్టుకొంటూ పరిగెత్తడానికి వీళ్లు ప్రాక్టీస్ అవుతున్నారు. ప్రతియేటా బ్రిటన్ ఎగువసభ, దిగువసభకు చెందిన పార్లమెంటేరియన్లు ఒక టీమ్‌గా, పొలిటికల్ జర్నలిస్టులంతా మరో టీమ్‌గా ఈ రేస్‌లో పాల్గొంటారు. దీన్నే పాన్‌కేక్ రేస్ అని అంటారు. ఆనవాయితీ ప్రకారం ఈ ఏడాది ఫిబ్రవరిలో ఈ కార్యక్రమం జరిగింది. రాజకీయ ప్రముఖులు పాల్గొనే షో కాబట్టి దీనికి మంచి ఆదరణ కనిపించింది. విరాళాలూ బాగానే పోగయ్యాయి.