Winter Soups: బీట్‌రూట్‌ చికెన్‌ సూప్‌, స్వీట్‌ కార్న్‌ వెజ్‌ సూప్‌ ఎలా చేయాలంటే..

చలికాలం మొదలైపోయింది. ఈ చల్లటి వాతావరణంలో వేడివేడిగా తింటేనే హాయిగా అనిపిస్తుంది. ఎంతో రుచికరంగా ఉండే సూప్‌లు అయితే శరీరానికి వెచ్చదనంతోపాటు పోషకాలనూ అందిస్తాయి. వేడివేడి సూప్‌లను రుచికరంగా, సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవచ్చో చూద్దాం... 

బీట్‌రూట్‌ చికెన్‌ సూప్‌ 

కావల్సిన పదార్ధాలు
చికెన్‌ – పావుకేజీ
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – ఆరు
అల్లం – అరంగుళం ముక్క
ఉల్లిపాయలు – రెండు
బీట్‌రూట్‌ – రెండు
మిరియాల పొడి – టీ స్పూను
బటర్‌ – రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర తరుగు – నాలుగు టేబుల్‌ స్పూన్లు
స్ప్రింగ్‌ ఆనియన్‌ తరుగు – మూడు టేబుల్‌ స్పూన్లు

తయారీ విధానం
►పాత్రను తీసుకుని.. శుభ్రంగా కడిగిన చికెన్, ఒక ఉల్లిపాయను ముక్కలు తరిగి వేయాలి. మూడు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, మిరియాల పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, లీటరు నీళ్లు పోసి కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని మూతపెట్టి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 
►ఉడికించిన మిశ్రమం నుంచి చికెన్, స్టాక్‌ను వేరుచేసి పక్కనబెట్టుకోవాలి. చికెన్‌ను చిన్న చిన్న ముక్కలు చేసుకోవాలి. 
►స్టవ్‌ మీద పాన్‌ వేడెక్కిన తరువాత బటర్‌ వేయాలి. 
►మిగిలిన వెల్లుల్లిని కచ్చాపచ్చాగా దంచి వేయాలి. మిగిలిన ఉల్లిపాయను ముక్కలు తరిగి వేసి వేయించాలి. 
►ఇవి రెండూ వేగిన తరువాత చికెన్‌ స్టాక్, బీట్‌రూట్‌ ముక్కలు మరికొన్ని నీళ్లు పోసి మరిగించాలి. 
►పది నిమిషాలు మరిగాక చికెన్‌ ముక్కలు వేసి మరో ఇరవై నిమిషాలు మరిగించి కొత్తిమీర, స్ప్రింగ్‌ ఆనియన్‌ తరుగుతో గార్నిష్‌ చేసి వేడివేడిగా సర్వ్‌చేయాలి. 

చదవండి: వింత ఆచారం! అల్లుడికి కట్నంగా 21 విషపూరితమైన పాములు..

స్వీట్‌ కార్న్‌ వెజ్‌ సూప్‌ 

కావల్సిన పదార్ధాలు
పేస్టు కోసం:
స్వీట్‌కార్న్‌ గింజలు – అరకప్పు
నీళ్లు – రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు
సూప్‌:
ఆయిల్‌ – మూడు టీస్పూన్లు
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – రెండు
అల్లం – అంగుళం ముక్క
స్ప్రింగ్‌ ఆనియన్‌ తరుగు – నాలుగు టేబుల్‌ స్పూన్లు
స్వీట్‌ కార్న్‌ గింజలు – పావు కప్పు
క్యారెట్‌ తరుగు – పావు కప్పు
బీన్స్‌ తరుగు – పావు కప్పు
నీళ్లు – మూడు కప్పులు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
మిరియాలపొడి – టీ స్పూను
వెనిగర్‌ – టీస్పూను
కార్న్‌ఫ్లోర్‌ – టీస్పూను (పావు కప్పు నీటిలో కలిపి పెట్టుకోవాలి) 

తయారీ విధానం
►ముందుగా అల్లం, వెల్లుల్లిలను సన్నగా తరగాలి. 
►బాణలి వేడెక్కిన తరువాత ఆయిల్‌ వేసి వెల్లుల్లి, అల్లం తరుగు వేసి దోరగా వేయించాలి. 
►తరువాత స్ప్రింగ్‌ ఆనియన్‌ తరుగు, పావు కప్పు స్వీట్‌ కార్న్, క్యారెట్, బీన్స్‌ తరుగును వేసి ఐదునిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి. 
►ఇప్పుడు పేస్టుకోసం తీసుకున్న స్వీట్‌కార్న్‌ను రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు నీళ్లు వేసి మెత్తగా గ్రైండ్‌ చేసుకోవాలి. 
►ఈ పేస్టును ఉడుకుతున్న సూప్‌ మిశ్రమంలో వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. 
►ఇప్పుడు మూడు కప్పుల నీళ్లు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి 15 నిమిషాలు మరిగించాలి. 
►మరిగాక కార్న్‌ఫ్లోర్‌ మిశ్రమం వేసి కలుపుకోవాలి. 
►సూప్‌ మిశ్రమం చిక్కబడిన తరువాత మిరియాల పొడి, వెనిగర్, స్ప్రింగ్‌ ఆనియన్‌ వేసి సర్వ్‌ చేసుకోవాలి. 

చదవండి: హెచ్చరిక!! ఈ శతాబ్దం చివరి నాటికి భూమిపై ఘోర మారణహోమం..