రొయ్యలు–పీనట్‌ రోల్స్‌ తయారీకి కావల్సినవి: రొయ్యలు – 15 లేదా 20  (పెద్దవి, శుభ్రం చేసుకుని పెట్టుకోవాలి. అభిరుచిని బట్టి తోక ఉంచుకోవచ్చు లేదా కట్‌ చేసుకోవచ్చు) స్ప్రింగ్‌రోల్‌ రేపర్స్‌ – 8 పైనే  (మడతలు వేసుకుని.. క్రాస్‌గా ముక్కల్లా కట్‌ చేసుకోవాలి) టొమాటో సాస్‌ – 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు చిల్లీ సాస్‌ – అర టీ స్పూన్‌ పీనట్‌ సాస్‌ –3 టేబుల్‌ స్పూన్లు తులసి ఆకులు – గుప్పెడు (తాజావి తీసుకుని కడిగి, చిన్నచిన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. అభిరుచిని బట్టి వాడుకోవచ్చు) నూనె – డీప్‌ ఫ్రైకి సరిపడా తయారీ విధానమిలా: ముందుగా రొయ్యల్లో టొమాటో సాస్, చిల్లీ సాస్, పీనట్‌ సాస్‌ అన్నీ వేసుకుని.. బాగా కలుపుకోవాలి.  అనంతరం ఒక్కో స్ప్రింగ్‌రోల్‌ రేపర్స్‌ ముక్క పరచుకుని.. మధ్యలో రొయ్యను ఉంచుకుని.. తోక కిందకు వచ్చేలా చేసుకుని.. పైన తులసి ఆకు ముక్కలు కొద్దిగా వేసుకుని.. రోల్స్‌లా చుట్టుకోవాలి. చివరిగా తడి చేత్తో రేపర్స్‌ని ఒత్తి.. ఊడిపోకుండా నొక్కాలి. కాగుతున్న నూనెలో ఒక్కొక్కటిగా వేసుకుని.. దోరగా వేయించి టొమాటో సాస్‌తో సర్వ్‌ చేసుకోవాలి. వీటిని వేడివేడిగా తింటే భలే రుచిగా ఉంటాయి. 

సాక్షి, అమరావతి: రొయ్యల్లో కొవ్వుశాతం ఎక్కువగా ఉంటుందని, తింటే పక్షవాతం వస్తుందని, గుండె జబ్బులొస్తాయని వింటుంటాం. కానీ ఇవేమి నిజం కాదని.. ఇతర మాంసాహారాలతో పోల్చుకుంటే రొయ్యల్లో ఉండే పోషకాలు చాలా ఎక్కువని, తింటే ఆరోగ్యానికి ఎంతోమేలని వైద్యనిపుణులు చెబుతున్నారు. రొయ్యల వినియోగాన్ని పెంచేందుకు కాకినాడ తరహాలో దేశవ్యాప్తంగా ప్రధాన నగరాల్లో ప్రాన్స్‌ ఫెస్టివల్స్‌ నిర్వహించేందుకు ఏర్పాట్లు చేస్తున్నారు. దేశీయ సగటు వినియోగం 800 గ్రాములే  రొయ్యల వినియోగంలో ప్రపంచంలో చైనా నంబర్‌ వన్‌ అని చెప్పాలి. ఇక్కడ సగటున ప్రతి ఒక్కరు 10–12 కిలోల రొయ్యలు తింటారు. అమెరికాలో సగటున 8–10 కిలోలు తింటారు. యూరోపియన్‌ దేశాల్లో సగటున ఎనిమిది కిలోలకు తక్కువ కాకుండా తింటుంటారు. రొయ్యల ఉత్పత్తిలో రారాజుగా ఉన్న మనదేశంలో మాత్రం రొయ్యల వినియోగం తక్కువే. ఆంధ్రప్రదేశ్‌లో మాత్రమే సగటున 1.5 కి­లో­లు తింటున్నారు. దేశవ్యాప్తంగా సగటున రొయ్య­ల వినియోగం 800 గ్రాములకు మించడంలేదు. తలసరి వినియోగం పెంచడమే లక్ష్యంగా రొయ్యరైతు సంఘాలు, హేచరీలు, ప్రాసెసింగ్‌ కంపెనీలతో కలిసి రాష్ట్ర ప్రభుత్వం వినూత్న ప్రయత్నం చేస్తోంది. దేశంలోనే తొలిసారి ప్రాన్స్‌ ఫెస్టివల్స్‌కు శ్రీకారం చుట్టింది. ఇప్పటికే కాకినాడలో విజయవంతం కావడంతో ఇతర నగరాలపై దృష్టి సారించింది. రొయ్యలతో దీర్ఘకాలిక జబ్బులకు కళ్లెం  రొయ్యల్లో అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రొటీన్‌ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల మానవులకు అవసరమైన అన్ని అమైనోయాసిడ్స్‌తో సమతుల్యంగా  ఉంటుందని ప్రపంచ ఆరోగ్యసంస్థ తన అధ్యయనంలో వెల్లడించింది. మనిషికి బరువును బట్టి కిలోకి 0.8 గ్రాముల ప్రొటీన్‌ అవసరం. క్రీడాకారులకైతే కిలోకి 1.4 గ్రాముల ప్రొటీన్‌ కావాలి. రోజూ వందగ్రాముల రొయ్యలు తింటే శరీరానికి అవసరమైన ప్రొటీన్‌ లభిస్తుంది. రొయ్యల్లోని పిండి పదార్థాలు, కొవ్వుల ద్వారా వచ్చే కేలరీలు తక్కువ. ఇవి బరువు పెరగకుండా ఉండటానికి దోహదపడతాయి. చదవండి: అమ్మ కడుపు చల్లగా..  ఏపీలో  రెండేళ్లుగా తగ్గిన మాతా, శిశు మరణాలు ఇతర మాంసాల కంటే టోటల్‌ ఫ్యాట్, సాచురేటెడ్‌ ఫ్యాట్‌తో పాటు గ్లైసమిక్‌ ఇండెక్స్‌ చాలా తక్కువ. ఈ కారణంగా గుండె జబ్బులు, టైప్‌–2 మధుమేహంతోపాటు రక్తపోటును నియంత్రిస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో కనీసం 0.54 కంటే ఎక్కువ నిష్పత్తిలో ఉండే పుఫా (పాలీ అన్‌సాచురేటెడ్‌ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌«), ఎస్‌ఎఫ్‌ఏ (సాచురేటెడ్‌ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌) ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాల సమృద్ధిని సూచిస్తుంది. ఇవి రొయ్యల్లో 1.5 నిష్పత్తిలో ఉండడం వలన రక్తంలో కొలె్రస్టాల్‌ ఆరోగ్యకరమైన రీతిలో ఉంటుంది. పిల్లల్లో జ్ఞాపకశక్తి వృద్ధి   రొయ్యల్లోని లైఫోఫిలిక్‌ కేరోటీనోయిడ్స్‌ (ఎల్‌ఎఫ్‌సీ) అనే యాం­టి ఆక్సిడెంట్‌ మిగిలిన వాటికంటే 10 నుంచి 100 రెట్లు శక్తిమంతంగా ఉంటాయి. ఇది కణాల వాపును తగ్గిస్తుంది. చ­ర్మాన్ని ఆరోగ్యకరంగా ఉంచడం ద్వారా వృద్ధాప్యఛాయలను తగ్గిస్తుంది. ధమనులను బలోపేతం చేస్తుం­ది. రొయ్యల్లోని డీహెచ్‌ఏ (డెకోసా హెక్సానోక్‌ యాసిడ్‌) మెదడు కణాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. ఆస్తాక్సన్‌తిన్‌ యాసిడ్స్‌ వల్ల వృద్ధుల్లో అల్జీమర్స్‌ వ్యాధిని తగ్గించడంతోపాటు పిల్లల్లో జ్ఞాపకశక్తిని పెంపొందిస్తుంది. రొయ్యల్లోని మినరల్స్‌ కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఫాస్ఫరస్, అయోడిన్, జింక్, కాపర్, ఐరన్, సెలీనియం, విటమిన్లు ఏ, బీ, డీ, ఈ.. ఎముకల బలాన్ని, రోగనిరోధకశక్తిని పెంచడమేగాక థైరాయిడ్‌ గ్రంధుల పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. అంతర్గత అవయవాలవాపు తగ్గించడం, నరాలు, మెదడు పనితీరు మెరు­గుపర్చడంతోపాటు క్యాన్సర్‌ వ్యాధిని తగ్గించడంలో తోడ్పడతాయి. ఇలా అన్ని విధాలుగా రొయ్యల్లో ఉండే పోషకాలు మానవాళికి ఉపయోగపడతాయి. రొయ్యల్లో పోషక విలువలు అపారం  మాంసాహారంలో రొయ్య అత్యంత విలువైన పోషకాహారం. వీటిలో ఉండే పోషక విలువలు వేటికి సాటిరావు. వాటి వినియోగంపై నెలకొన్న అపోహలు తొలగించేందుకు ప్రాన్స్‌ ఫెస్టివల్స్‌ ఎంతగానో దోహదపడతాయి. కాకినాడలో నిర్వహించినట్టుగా ప్రధాన నగరాలతోపాటు గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో కూడా నిర్వహిస్తే సత్ఫలితాలనిస్తాయి.  – డాక్టర్‌ రావు నారాయణరావు, ప్రముఖ దంత వైద్యనిపుణులు, కాకినాడ  దీర్ఘకాలిక వ్యాధులున్నవారు తినొచ్చు  రొయ్యలు తినడం వలన మంచి పోషకాహారం లభిస్తుంది. షుగర్, బీపీ ఉన్నా సరే తగినంతగా తీసుకుంటే మంచిఫలితాలు వస్తాయి. దీనివల్ల ఆరోగ్యానికి మంచి జరుగుతుంది. యాంటి ఆక్సిడెంట్స్‌ పుష్కలంగా ఉండడం వలన రోగనిరోధకశక్తి పెరుగుతుంది. స్కిన్, హెయిర్, నెయిల్స్‌ ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి. ఇన్ని ఆక్సిడెంట్స్‌ ఉన్న ఆహారం ప్రకృతిలో చాలా అరుదు. ప్రాన్స్‌ తింటే దద్దుర్లు, ఎలర్జీ వస్తుందనేవారు వాటికి దూరంగా ఉండడం మంచిది.  – డాక్టర్‌ వాడ్రేవు రవి, అధ్యక్షుడు, రాంకోసా ప్రాన్స్‌ ఫెస్టివల్స్‌తో అపోహలు దూరం   కాకినాడలో ప్రాన్స్‌ ఫెస్టివల్‌ విజయవంతమైంది. థాయ్‌లాండ్, మలేషియా వంటి దేశాల నుంచి చెఫ్‌లను తీసుకొచ్చి 27 రకాల రొయ్య వంటకాలను రుచిచూపించాం. రొయ్యల వినియోగం పట్ల నెలకొన్న అపోహలను తొలగించేలా వైద్యులతో అర్ధమయ్యేలా వివరించగలిగాం. ఇదే తరహాలో జాతీయస్థాయిలో న్యూఢిల్లీ, బెంగళూరు, చెన్నై, హైదరాబాద్‌ నగరాలతోపాటు రాష్ట్రంలోని ప్రముఖ నగరాల్లో నిర్వహించేందుకు యాక్షన్‌ప్లాన్‌ సిద్ధం చేస్తున్నాం.  – ఐ.పి.ఆర్‌.మోహనరాజు, జాతీయ రొయ్యరైతుల సంఘం అధ్యక్షుడు 

మన దగ్గర చాలా మంది క్యాబేజీ తినడానికి పెద్దగా ఆసక్తి కనబరచరు. కానీ ఇతర దేశాల్లో ప్రతి సలాడ్‌లోనూ క్యాబేజీ ఉండాల్సిందే. దీనిలో విటమిన్‌ ‘సి’ పుష్కలంగా ఉంటుంది. నారింజ పండులోకంటే క్యాబేజీలోనే విటమిన్‌ సీ అధికంగా ఉంటుంది. పీచుకూడా ఎక్కువే. ఇవేగాక సల్ఫర్, మెగ్నీషియం, బీటా కెరోటిన్, విటమిన్‌ కే, అయోడిన్, పొటాషియం, క్యాల్షియం, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. క్యాలరీలు తక్కువగా ఉండడం వల్ల బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి సైతం ఇది మంచి ఆహారం. ఇన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్న క్యాబేజీని రుచికరంగా ఎలా వండుకోవచ్చో చూద్దాం... కావల్సిన పదార్థాలు: రొయ్యలు – పావు కేజీ, ఆవ నూనె – నాలుగు టేబుల్‌ స్పూన్లు, బంగాళ దుంప – ఒకటి (ముక్కలుగా తరగాలి), బిర్యానీ ఆకు – ఒకటి, జీలకర్ర – టీస్పూను, ఉల్లిపాయ ముక్కలు – అరకప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు – టేబుల్‌ స్పూను, పసుపు – టీస్పూను, కారం – రుచికి సరిపడా, టొమాటో – ఒకటి( సన్నగా తరగాలి), ఉప్పు – రుచికి సరిపడా, పంచదార – అర టీస్పూను, క్యాబేజీ తరుగు – నాలుగు కప్పులు ( ఉప్పునీళ్లల్లో అరగంటపాటు నానబెట్టుకోవాలి), గరం మసాలా పొడి – అరటీస్పూను.  తయారీ విధారం: ►ముందుగా రొయ్యలను శుభ్రంగా కడిగి పసుపు, కొద్దిగా ఉప్ప వేసి కలిపి పదినిమిషాలపాటు నానబెట్టాలి.  ►స్టవ్‌ మీద బాణలి పెట్టి అవనూనె వేసి వేడెక్కిన తరువాత నానబెట్టిన రొయ్యలు వేసి ఒక నిమిషంపాటు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.  ►బంగాళ దుంప ముక్కలు వేసి గోల్డ్‌ కలర్‌లోకి వచ్చేంత వరకు వేయించి  పక్కన పెట్టుకోవాలి.  ►ఇదే పాన్‌లో జీలకర్ర, బిర్యానీ ఆకు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేగనివ్వాలి.  ►ఉల్లిపాయ వేగాక అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి పచి్చవాసన పోయేంత వరకు వేయించాలి.  ►ఇప్పుడు పసుపు, జీలకర్ర పొడి, కారం, టొమాటో తరుగు, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి ఐదు నిమిషాల సేపు మగ్గనివ్వాలి.  ►ఇప్పుడు ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న బంగాళ దుంప ముక్కలు, రొయ్యలు, నానబెట్టిన క్యాబేజీ, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి ఒకసారి కలిపి మూతపెట్టి సన్నని మంటమీద ఆయిల్‌ పైకి తేలేంత వరకు ఉడికించి, తరువాత గరం మసాలా పొడి చల్లితే బెంగాలీ రొయ్యల ఇగురు రెడీ. క్యాబేజీ చికెన్‌ ఎలా వండాలో తెలుసా! కావల్సిన పదార్థాలు: చికెన్‌ బ్రెస్ట్‌ ముక్కలు – అరకేజీ, ఉల్లిపాయ – ఒకటి (ముక్కలుగా తరగాలి), వెల్లుల్లి రెబ్బలు – మూడు (సన్నగా తురుముకోవాలి), ఆయిల్‌ – మూడు టేబుల్‌ స్పూన్లు, క్యాబేజీ తరుగు – ఐదు కప్పులు, ఎర్ర రంగు క్యాప్సికమ్‌ – ఒకటి( ముక్కలు చేయాలి), కొబ్బరి సాస్‌ – పావు కప్పు, తరిగిన అల్లం – అర టేబుల్‌ స్పూను, ఉప్పు – రుచికి సరిపడా, మిరియాల పొడి – రెండు టీస్పూన్లు, స్రింగ్‌ ఆనియన్‌ తరుగు – రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు.  తయారీ విధానం:  ►ముందుగా స్టవ్‌ మీద పాన్‌ పెట్టి ఆయిల్‌ వేసి వేడిక్కిన తరువాత వెల్లుల్లి తురుము, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేగనివ్వాలి.  ►తరువాత చికెన్‌ ముక్కలు వేసి గోల్డ్‌ కలర్‌లోకి వచ్చేంతవరకు వేయించాలి.  ►చికెన్‌ వేగాక క్యాబేజీ తరుగు, క్యాప్సికమ్‌ ముక్కలు, కొబ్బరి సాస్, అల్లం, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి మూత పెట్టి నూనె పైకి తేలేంత వరకు మగ్గనిస్తే క్యాబేజీ చికెన్‌ రెడీ.

ఒలిచిన రొయ్యలు వెండి ఉంగరాల్లా ఉంటాయి. ముల్లు లేని, ఎముక లేని, మెత్తటి ఉంగరాలు. రుచికరమైన ఉంగరాలు. చెరువుల్లో పెంచినవి... సముద్రంలో పట్టినవి... ఎగుమతితో సిరులు కురిపించేవి... వంటగదిలో ఘుమఘుమలు నింపేవి ఇవే. ఎలా వండినా బాగుంటాయి. వండిన వారికి ప్రశంసలు తెస్తాయి. ఈ ఆదివారం రొయ్యకు సై అనండి. మరీ మరీ లాగించండి. రొయ్యల ఇగురు కావలసినవి: ప్రాన్స్‌ – 500 గ్రా; ఉల్లితరుగు – రెండు కప్పులు ఏలకులు – ఆరు; దాల్చినచెక్క – కొద్దిగా; నూనె – కప్పు పచ్చిమిర్చి – ఆరు (పొడవుగా కట్‌ చేయాలి); కరివేపాకు – రెండు రెమ్మలు జీడిపప్పు  – 10 పలుకులు; కొత్తిమీర తరుగు – రెండు టీ స్పూన్లుపసుపు – చిటికెడు; గరంమసాలా – రెండు టీ స్పూన్లు గ్రేవీ కోసం:గసగసాలు – రెండు టీ స్పూన్లు; జీడిపప్పు – 10 పలుకులుపుచ్చపప్పు – రెండు టీ స్పూన్లు; కొబ్బరిముక్కలు – అర కప్పు వీటికి నీళ్లు కలిపి మెత్తగా గ్రైండ్‌ చేయాలి. తయారి: ►ముందుగా ప్రాన్స్‌ను శుభ్రంగా కడిగి వేడినీటిలో వేసి ఒక మోస్తరుగా ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి ►స్టౌ మీద పాన్‌ పెట్టి నూనె పోసి వేడయ్యాక ఏలకులు, దాల్చినచెక్క, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లితరుగు, పసుపు, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్‌ వేసి దోరగావేయించాలి ►అందులో ఉడికించిన ప్రాన్స్, జీడిపప్పు, పావు కప్పు నీరు, గసగసాల మిశ్రమం, ఉప్పు వేసి కలిపి మూతపెట్టి తక్కువ సెగ మీద పది నిమిషాల సేపు ఉడికించాలి ►ఇప్పుడు కరివేపాకు, కారం, గరంమసాలా వేసి కలిపిమిశ్రమం దగ్గరగా వచ్చే వరకు సన్న సెగ మీద ఉడికించాలి ►ఇప్పుడు సర్వింగ్‌బౌల్‌లోకి తీసుకుని కొత్తిమీరతో గార్నిష్‌ చేయాలి. రొయ్యల వేపుడు కావలసినవి: రొయ్యలు: పావుకేజీ (పొట్టు ఒలిచిన తర్వాత), టొమాటో : ఒకటి (తరగాలి), అల్లం : 50 గ్రా, వెల్లుల్లి : ఒకటి, ఉల్లిపాయ : ఒకటి, పచ్చిమిర్చి : నాలుగు, జీడిపప్పు : 25 గ్రా, గసాలు : 5 గ్రా, కొబ్బరి : చిన్న ముక్క, ధనియాల పొడి : ఒక టేబుల్‌ స్పూన్, ఉప్పు : రుచికి తగినంత, పసుపు : చిటికెడు, కారం: ఒక టేబుల్‌ స్పూన్, కొత్తిమీర : ఒక కట్ట, పుదీన: నాలుగు రెమ్మలు, నెయ్యి: రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు, నూనె : ఒక టేబుల్‌ స్పూన్, లవంగాలు: నాలుగు, దాల్చిన చెక్క: చిన్న ముక్క, ఏలకులు : నాలుగు తయారి: ►పాత్రలో నూనె వేసి అందులో శుభ్రం చేసిన రొయ్యలు, ఉప్పు, కారం, పసుపు వేసి కలిపి పది నిమిషాల సేపు పక్కన ఉంచాలి ►అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిరపకాయలను మెత్తగా పేస్టు చేయాలి ►ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక టీ స్పూను తీసుకుని రొయ్యలలో వేసి కలిపి (నీటిని వేయకుండా) సన్న మంట మీద వేడి చేయాలి ►ఇవి ఇగిరే లోపు కొబ్బరి, ధనియాలపొడి, జీడిపప్పు, గసాలు, రెండు ఏలకులు, రెండు లవంగాలు వేసి మెత్తని పేస్టు చేయాలి ►బాణలిలో నెయ్యి వేసి కాగిన తర్వాత లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, ఏలకుల పొడి, అల్లంవెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని, టొమాటో ముక్కలను వేసి దోరగా వేయించాలి ►అది వేగిన తర్వాత కొబ్బరి, జీడిపప్పు మిశ్రమం వేయాలి ►మసాలా వేగిన తర్వాత ఇగరపెట్టిన రొయ్యలను వేసి తగినంత నీటిని వేసి ఉడికించాలి ►ఉడికేటప్పుడు కొత్తిమీర, పుదీన ఆకులను వేయాలి ►మసాలా మొత్తం రొయ్యలకు పట్టేసి ఇగిరే వరకు వేయించి దించేయాలి. గమనిక: ఫ్రైడ్‌ మసాలాను ఇష్టపడే వాళ్లు పైన చెప్పిన కొలతలు వేయాలి. తక్కువ మసాలా ఇష్టపడే వాళ్లు అన్నీ సగం వేస్తే చాలు. ప్రాన్స్‌ బిర్యానీ కావలసినవి: బిర్యానీకి...బాస్మతి రైస్‌ – అర కిలో; డాల్డా – 100 గ్రా.ఉల్లితరుగు – కప్పు; ఉప్పు – తగినంతఏలకులు – ఆరు; బిర్యానీ ఆకులు – ఆరుషాజీరా – రెండు టీ స్పూన్లునూనె – 100 గ్రా; నెయ్యి – 50 గ్రా.పుదీనా – కట్ట (కాడల్లేకుండా ఆకులు తీసుకోవాలి)అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్‌ – రెండు టీ స్పూన్లుపచ్చిమిర్చి – ఆరు (నిలువుగా కట్‌ చేయాలి)కూరకోసం...ప్రాన్స్‌ – 200 గ్రాషాజీరా – రెండు టీ స్పూన్లుఅనాసపువ్వు – ఒకటి; బిర్యానీ పువ్వు – ఒకటిబిర్యానీ ఆకు – ఒకటి; ఉల్లి తరుగు – కప్పుజీడిపప్పు  – 20 పలుకులుగసగసాల పేస్ట్‌ – నాలుగు టీ స్పూన్లుపుచ్చపప్పు పేస్ట్‌ – రెండు టీ స్పూన్లుటొమాటో పేస్ట్‌ – కప్పు; దాల్చినచెక్క – రెండు అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్‌ – రెండు టీ స్పూన్లుఏలకులు – ఆరు; పసుపు – చిటికెడుఉప్పు – తగినంత; కారం – రెండు టీ స్పూన్లుగరంమసాలా – రెండు టీ స్పూన్లుకొత్తిమీర తరుగు – రెండు టీ స్పూను తయారి: ►ముందుగా బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి20 నిమిషాలపాటు నానబెట్టాలి ►ప్రెషర్‌ కుకర్‌లోనూనె, డాల్డా, నెయ్యివేసి వేడయ్యాక షాజీరా, బిర్యానీ ఆకులు, ఏలకులు, ఉల్లితరుగు, అల్లంవెల్లుల్లిపేస్ట్, పుదీనా, ఉప్పు వేసి దోరగా వేయించాలి ►అవివేగాక బియ్యానికి సరిపడా నీరు పోసి మరిగాక నానబెట్టుకున్న బియ్యాన్ని వేసి కుకర్‌ మూతపెట్టిఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి కర్రీ తయారి: ►పాన్‌లో నూనె వేసి వేడెక్కాక సాజీర, ఏలకులు, అనాస పువ్వు, బిర్యాని ఆకు, బిర్యాని పువ్వు, ఉల్లిపాయ తరుగు, జీడిపప్పు పలుకులు, దాల్చిన చెక్క, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, గసగసాలపేస్ట్, పుచ్చపప్పు పేస్ట్, ఉడికించిన ప్రాన్స్, పసుపు,ఉప్పు, కారం అన్నిటినీ కలిపి వేయించాలి ►దగ్గరగాఅయిన తర్వాత గరంమసాలా, కొత్తిమీర వేసి బౌల్‌లోకి తీసుకోవాలి ►ఇప్పుడు పెద్ద పాత్ర తీసుకునిఅందులో బిర్యానీ రైస్‌ను ఒక వరుస, ప్రాన్స్‌ కర్రీ ఒకవరుస... ఇలా మొత్తం రైస్, కర్రీని ఒకదాని మీదఒకటి సర్దాలి ►అంతే వేడివేడి ప్రాన్స్‌ బిర్యానీ రెడీ. ప్రాన్స్‌ మంచూరియా కావలసినవి: ప్రాన్స్‌ – 200 గ్రా; అజినమోటో – టీ స్పూన్‌ఉప్పు – తగినంత; మిరియాల పొడి – రెండు టీ స్పూన్లుకోడిగుడ్డు – ఒకటి; కార్న్‌ఫ్లోర్‌ – అర కప్పు; మైదాపిండి – పావు కప్పునూనె – డీప్‌ ఫ్రైకి సరిపడా; పచ్చిమిర్చి తరుగు – రెండు టీ స్పూన్లు అల్లంవెల్లుల్లి తరుగు –నాలుగు టీ స్పూన్లు; పసుపు – చిటికెడుకారం – టీ స్పూన్‌; కొత్తిమీర – కట్ట (సన్నగా తరగాలి) తయారి: ►ముందుగా ప్రాన్స్‌ని శుభ్రంగా కడిగి వేడినీటిలో ఒక మోస్తరుగా ఉడికించి పక్కనపెట్టుకోవాలి ►ఒక గిన్నెలో అర టీ స్పూన్‌ అజినమోటో, ఉప్పు, అర టీ స్పూన్‌ మిరియాల పొడి, కోడిగుడ్డుసొన, కార్న్‌ఫ్లోర్, మైదాపిండి వేసి తగినంత నీటితో గరిటజారుగా కలుపుకోవాలి ►ఆ మిశ్రమంలో ఉడికించిన ప్రాన్స్‌ వేసి కలపాలి ►పాన్‌లో నూనె పోసి వేడయ్యాక కలిపిపెట్టుకున్న రొయ్యల మిశ్రమాన్ని పకోడీల్లా వేసుకుని వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి ►ఇప్పుడువేరొక పాన్‌ పెట్టుకుని పావు కప్పు నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో పచ్చిమిర్చి తరుగు, అల్లంవెల్లుల్లి తరుగు, అర టీ స్పూన్‌ అజినమోటో, అర టీ స్పూన్‌ మిరియాలపొడి, ఉప్పు, పసుపు, కారం వేసి దోరగా వేయించాలి ►ఇప్పుడు ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న ప్రాన్స్‌పకోడీని కూడా కలిపి తక్కువ సెగ మీద అయిదారు నిమిషాలు తిప్పి సర్వింగ్‌ బౌల్‌లోకి తీసుకుని కొత్తిమీరతో గార్నిష్‌ చేస్తే ప్రాన్స్‌ మంచూరియా రెడీ. థాయ్‌ ప్రాన్‌ కేక్‌ కావలసినవి: రొయ్యలు – 300 గ్రా.పండు మిరప పేస్ట్‌ – 2 టీ స్పూన్లు లెమన్‌ గ్రాస్‌ – 3 టీ స్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ – 3 టీ స్పూన్లు కారం – 2 టీ స్పూన్లు నిమ్మరసం – 2 టీ స్పూన్లు ఉప్పు – 2 టీ స్పూన్లు ఫిష్‌ సాస్‌ – 2 టీ స్పూన్లు తులసి ఆకులు – 2 టీ స్పూన్లునూనె – 2 టీ స్పూన్లు చిల్లీ ఆయిల్‌ – 2 టీ స్పూన్లుఉల్లికాడలు – 25 గ్రా.కార్న్‌ ఫ్లోర్‌– 30 గ్రా.అల్లం పేస్ట్‌ – 2 టీ స్పూన్లు నిమ్మ ఆకులు – 2 తయారి: ►రొయ్యలను శుభ్రపరిచాలి ►చిల్లీపేస్ట్, లెమన్‌ గ్రాస్, వెల్లుల్లి, కారం, నిమ్మరసం, ఉప్పు, ఫిష్‌ సాస్, తులసి ఆకులు,చిల్లీ ఆయిల్, ఉల్లికాడలు, కార్న్‌ఫ్లోర్, అల్లంపేస్ట్‌ రొయ్యలలో వేసి కలపాలి ►తర్వాత చిన్న చిన్న ముద్దలుచేసి, చేత్తో అదమాలి ►వీటినినాన్‌స్టిక్‌ పాన్‌పై కొద్దిగానూనె వేసి, వేడయ్యాక రెండు వైపులా కాల్చి, తీయాలి ►గార్లిక్‌ సాస్‌తో తయారుచేసుకున్న థాయ్‌ ప్రాన్‌కేక్‌లను వేడి వేడిగా సర్వ్‌చేయాలి. చెట్టినాడు ప్రాన్స్‌ కావలసినవి: రొయ్యలు (తోక ఉంచాలి) – 8; ధనియాల పొడి– 25 గ్రా.; జీలకర్ర పొడి – 20గ్రా.; మిరియాల పొడి – 16 గ్రా.; స్టార్‌ అనైజ్‌ (మార్కెట్లో లభిస్తుంది) – 25 గ్రా.; కల్పసి (మార్కెట్లో లబిస్తుంది) – టీ స్పూన్‌; మరాఠీమొగ్గ్గ (మార్కెట్లో లభిస్తుంది) – చిటికెడు;జాజికాయ – 1 (పొడి చేయాలి); ఏలకులు – 2  (పొడి చేయాలి);దాల్చిన చెక్క – చిన్న ముక్క (పొడి చేయాలి); లవంగాలు – 3 (పొడి చేయాలి); సోంపు (వేయించి పొడి చేయాలి) – 8 గ్రా.; హంగ్‌ కర్డ్‌ (ఒక పలుచనివస్త్రంలో పెరుగు వేసి, వడకట్టి, నీరు తీసేసినది) – 50 గ్రా.; నిమ్మకాయ – 1; పసుపు– చిటికెడు; ఆవనూనె – టీ స్పూన్‌; అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్‌ – టీ స్పూన్‌; ఉప్పు – తగినంత తయారి: ►ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో శుభ్రపరిచిన రొయ్యలను వేసి, అల్లం వెల్లుల్లిపేస్ట్, నిమ్మరసం వేసి, కలిపి, కొద్దిసేపు మ్యారినేట్‌ చేయాలి ►మరొక గిన్నెలో ధనియాల పొడి, జీలకర్ర,మిరియాల పొడి, స్టార్‌ అనైజ్, కల్పసి,మరాఠీమొగ్గ, జాజికాయ పొడి, బిర్యానీ ఆకు, ఏలకుల పొడి, దాల్చిన చెక్క పొడి చేయాలి ►సోంపు పొడి,ఉప్పు వేసి కలపాలి ►దీంట్లో ఆవనూనె, నిమ్మరసం కలిపి పేస్ట్‌ చేయాలి ►ఈ మిశ్రమాన్ని రొయ్యలకుపట్టించి అరగంట ఉంచాలి ►కొబ్బరి పుల్లలకు మ్యారినేట్‌ చేసిన ప్రాన్స్‌ను గుచ్చి, గ్రిల్‌ చేయాలి ►వీటిని వేడివేడిగా నచ్చిన చట్నీ కాంబినేషన్‌తో సర్వ్‌ చేయాలి. చిల్లీ ప్రాన్స్‌ కావలసినవి: ప్రాన్స్‌ – 200 గ్రాఅజినమోటో – అర టీ స్పూన్‌; ఉప్పు – తగినంత మిరియాలపొడి – టీ స్పూన్‌; కోడిగుడ్డు – ఒకటి కార్న్‌ఫ్లోర్‌ – అర కప్పు మైదాపిండి – పావు కప్పునూనె – డీప్‌ ఫ్రైకి సరిపడా పొడవుగా తరిగిన క్యాప్సికం – కప్పు పొడవుగా తరిగిన ఉల్లిపాయ – కప్పుæపొడవుగా తరిగినపచ్చిమిర్చి – ఆరు అల్లం వెల్లుల్లి తరుగు – నాలుగు టీ స్పూన్లు; చిల్లీ సాస్‌ – టీ స్పూన్‌ సోయా సాస్‌ – టీ స్పూన్‌ ఉల్లికాడలు – నాలుగు (సన్నగా తరగాలి) తయారి: ►ముందుగా ప్రాన్స్‌ని శుభ్రంగా కడిగి వేడినీటిలో వేసి ఒక మోస్తరుగా ఉడికించి పక్కనపెట్టుకోవాలి ►ఒక గిన్నెలో అజినమోటో, ఉప్పు, మిరియాలపొడి, కోడిగుడ్డుసొన, కార్న్‌ఫ్లోర్, మైదాపిండి వేసి తగినంత నీటితో గరిటజారుగాకలుపుకోవాలి ►ఈ మిశ్రమంలో సగంసగం ఉడికించిన రొయ్యలను వేసి కలపాలి ►పాన్‌లో నూనెవేడయ్యాక ప్రాన్స్‌ని పకోడీల్లా వేసి దోరగావేయించాలి ►వేరొక పాన్‌లో పావు కప్పు నూనెవేసి వేడయ్యాక క్యాప్సికం తరుగు, ఉల్లి తరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి తరుగు, పచ్చిమిర్చితరుగు వేసిదోరగా వేయించాలి ►అవి వేగాక అందులో రెడ్‌చిల్లీ సాస్, సోయా సాస్, ఫ్రై చేసిన ప్రాన్స్, ఉల్లికాడలను కూడా కలిపి తక్కువ సెగమీద అయిదారు నిమిషాలు బాగా కలిపి సర్వింగ్‌ బౌల్‌లోకి తీసుకోవాలి. జింజర్‌ ప్రాన్స్‌ కావలసినవి: ప్రాన్స్‌ – 200 గ్రాఉల్లిపాయ పేస్ట్‌ – కప్పుఅల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్‌ – అరకప్పు  అజినమోటో– టీ స్పూన్‌ఉప్పు – తగినంతమిరియాల పొడి – టీ స్పూన్‌కారం – రెండు టీ స్పూన్లునూనె – డీప్‌ ఫ్రైకి సరిపడా టొమాటో సాస్‌ – టీ స్పూన్‌సోయా సాస్‌ – టీ స్పూన్‌ఫుడ్‌ (రెడ్‌) కలర్‌ – చిటికెడుకొత్తిమీర తరుగు – రెండు టీ స్పూన్లు తయారి: ►ముందుగా ప్రాన్స్‌ని శుభ్రంగాకడిగి వేడినీటిలో వేసి ఒక మోస్తరుగా ఉడికించిపక్కనపెట్టుకోవాలి ►పాన్‌లో అరకప్పు నూనెపోసి వేడయ్యాక  ఉల్లిపాయ పేస్ట్, అల్లంవెల్లుల్లిపేస్ట్, అజినమోటో, మిరియాలపొడి, కారం,ఉప్పు వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు వేయించాలి ►తర్వాత గ్లాస్‌ నీరు పోసి ఉడికించాలి ►మిశ్రమం దగ్గర పడేటప్పుడు టొమాటో సాస్,సోయా సాస్, ఫుడ్‌ కలర్‌ వేసి కలపాలి ►ఇందులోఉడికించిన రొయ్యలను కలిపి నూనెలో డీప్‌ ఫ్రైచేయాలి ►దోరగా వేగిన జింజర్‌ ప్రాన్స్‌ను సర్వింగ్‌ బౌల్‌లోకి తీసుకుని కొత్తిమీరతో గార్నిష్‌చేయాలి. హక్కా ప్రాన్స్‌ కావలసినవి: రొయ్యలు – 250 గ్రా.కార్న్‌ ఫ్లోర్‌ – 30 గ్రా.మైదా – 30 గ్రా.పొట్టు తీసిన వెల్లుల్లి – 40 గ్రా.ఉల్లికాడలు – 20 గ్రా.డార్క్‌ సోయా సాస్‌ – 20 గ్రా.పచ్చిమిర్చి – 20 గ్రా.ఎమ్‌.ఎస్‌.జి (మోనో సోడియమ్‌ గల్టమేట్‌ ఇది మార్కెట్లో లభిస్తుంది)– చిటికెడు ఉప్పు – తగినంతపంచదార – టీ స్పూన్‌నూనె – 40 మీ.లీ; తెల్ల మిరియాలపొడి – చిటికెడు రెడ్‌ చిల్లీ ఆయిల్‌ (మార్కెట్లో లభిస్తుంది) – 20 మీ.లీ; చికెన్‌ బ్రోత్‌ పౌడర్‌  (మార్కెట్లో లభిస్తుంది) – 2 టీ స్పూన్లు తయారి: ►రొయ్యలను శుభ్రపరుచుకొని, పక్కన ఉంచాలి ►మైదా, కార్న్‌ ఫ్లోర్, ఉప్పు, నీళ్లు కలిపి పిండిని జారుగా కలుపుకోవాలి ►కడాయిలో నూనె పోసి, కాగనివ్వాలి ►రొయ్యలను మైదా పిండిలో ముంచి, కాగుతున్న నూనెలో వేసి, రెండు వైపులా వేయించి, తీయాలి ►విడిగా మరొక పాన్‌లో బటర్‌ వేసి, వేడయ్యాక.. వెల్లుల్లి తరుగు,పచ్చిమిర్చి తరుగు, ఉల్లికాడలు వేయించాలి ►వేయించిన రొయ్యలను వేగుతున్న బటర్‌ మిశ్రమంలో వేసి కలిపి, రెండు నిమిషాలు వేయించాలి ►చక్రాలుగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, వేయించిన వెల్లుల్లిరెబ్బలతో ఈ హక్కా ప్రాన్స్‌ను వేడి వేడిగా సర్వ్‌ చేయాలి.


  షెజ్వాన్ స్టైల్
  కావలసినవి: క్యాలీఫ్లవర్ ముక్కలు - 2 కప్పులు, ఉప్పు+మిరియాలపొడి - తగినంత, నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, టొమాటో సాస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు, సోయాసాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, వెల్లుల్లితరుగు - టీ స్పూను, అల్లం తురుము - టీ స్పూను, మిరప్పొడి - టీ స్పూను, ఉల్లికాడల తరుగు - అర కప్పు, ఉల్లితరుగు - పావు కప్పు (పెద్ద సైజ్ ముక్కలుగా కట్ చేయాలి)
 
  తయారి:  ఉప్పు వేసిన వేడి నీళ్లలో క్యాలీఫ్లవర్‌ను సుమారు 5 నిముషాలు ఉడికించి, నీరు వడకట్టి, పక్కన ఉంచాలి  బాణలిలో నూనె కాగాక క్యాలీఫ్లవర్ ముక్కలు వేసి బంగారువర్ణంలోకి వచ్చేవరకు వేయించి, ఉప్పు, మిరియాలపొడి వేసి బాగా కలిపి ముక్కలను ఒక పాత్రలోకి తీసుకోవాలి  అదే బాణలిలో వెల్లుల్లి తరుగు, అల్లం తురుము వేసి వేగాక, ఉల్లి తరుగు వేసి వేయించాలి  మిగతా పదార్థాలను (ఉల్లికాడల తరుగు తప్ప) జత చేసి మంట తగ్గించి వేయించాలి  వేయించి ఉంచుకున్న క్యాలీఫ్లవర్, సోయా సాస్, టొమాటో సాస్ వేసి కలిపి, ఉల్లికాడల తరుగుతో గార్నిష్ చేసి, దించేయాలి.
  
  చదవేస్తే కూరగాయకైనా బుద్ధి వికసిస్తుందట!
  ఈ మాటనే మార్క్ ట్వెయిన్ ఇంకోలా అంటారు.
  క్యాబేజీని కాలేజీకి పంపిస్తే క్యాలీఫ్లవర్ అవుతుందని!!
  అయితే, చదువయ్యాక మళ్లీ...
  క్యాలీఫ్లవర్‌ను ఎక్కడికి పంపించాలి?
  ఇంకెక్కడికి? పాఠాలు చెప్పొద్దా మనకీ, మన పిల్లలకీ!
  పాఠాలు రుచించనట్లే...
  మనలో చాలామందికి క్యాలీఫ్లవర్ రుచించకపోవచ్చు.
  అలాగని వదిలేస్తామా?!
  రుచిగా ఉన్నా, లేకున్నా...
  క్యాలీఫ్లవర్‌లోని ఔషధగుణాలను ‘వంట’ పట్టించుకోవాల్సిందే.
  ఆకులు అలముల్ని కూడా నోరూరించేలా మార్చుకోవడం
  ఎటూ మన చేతిలో పనే కాబట్టి..
  భోజనంలోకి క్యాలీఫ్లవర్‌ని బొకేలా అందుకుందాం!
  
  సూప్
  కావలసినవి: క్యాలీఫ్లవర్ - 1 (చిన్నచిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి), బటర్ - 2 టీ స్పూన్లు, ఉల్లితరుగు - పావు కప్పు, బంగాళదుంప తురుము - పావుకప్పు, లవంగాలు + దాల్చినచెక్క పొడి - పావు టీ స్పూను, వెల్లుల్లి పేస్ట్ - పావు టీ స్పూను, నీరు - 2 కప్పులు, ఉప్పు, మిరియాల పొడి - తగినంత, పాలు - కప్పు, కార్న్‌ఫ్లోర్ - టేబుల్ స్పూను, కొత్తిమీర తరుగు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు + మిరియాలపొడి - తగినంత, కొత్తిమీర తరుగు - 2 టీ స్పూన్లు
 
  తయారి:  ఒక పాత్రలో బటర్ వేసి కరిగాక వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉల్లి తరుగు వేసి వేయించాలి  ఒకటిన్నర కప్పుల నీరు, బంగాళదుంప తురుము, కొత్తిమీర తరుగు, క్యాలీఫ్లవర్ జత చేసి మరిగించి, మంట తగ్గించి, దాల్చినచెక్క + లవంగాల పొడి వే సి, అన్ని పదార్థాలూ మెత్తగా అయ్యేలా గరిటెతో మెదపాలి  కార్న్‌ఫ్లోర్‌ను చల్లటి నీళ్లలో కలిపి, ఉడుకుతున్న గిన్నెలో వేసి, మిశ్రమం బాగా చిక్కబడేవరకు కలపాలి  ఉప్పు, మిరియాలపొడి, పాలు వేసి బాగా కలిపి దించేయాలి.
  
  రొయ్యల కూర
  
  కావలసినవి: రిఫైన్‌డ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్‌స్పూన్లు, ఉల్లితరుగు - పావు కప్పు, పచ్చిమిర్చి తరుగు - టీ స్పూను, వెల్లుల్లి రేకలు - 2, అల్లం తురుము - టేబుల్ స్పూను, మిరప్పొడి - టీ స్పూను, ఉప్పు - తగినంత, మసాలాపొడి - టీ స్పూను, క్యాలీఫ్లవర్ తరుగు - 4 కప్పులు, రొయ్యలు - 2 కప్పులు
  తయారి:  బాణలిలో నూనె కాగాక ఉల్లితరుగు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి వేయించాలి  క్యాలీఫ్లవర్ ముక్కలు వేసి మగ్గిన తర్వాత, అల్లం తురుము, వెల్లుల్లి రేకలు, మిరప్పొడి, ఉప్పు, ఉడికించుకున్న రొయ్యలు (శుభ్రం చేసుకున్న రొయ్యలు, పసుపు స్టౌ మీద ఉంచి నీరు ఇగిరే వరకు ఉడికించి పక్కన ఉంచాలి) వేసి సుమారు 3 నిముషాలు వేయించాక, తగినంత నీరు పోసి ఉడికించాలి  మసాలాపొడి వేసి కలిపి దించేయాలి.
  
  అమ్మమ్మ చేతి వంట
  
  కావలసినవి: క్యాలీఫ్లవర్ తురుము - 3 కప్పులు, బఠాణీలు - పావుకప్పు, టొమాటో తరుగు - అర కప్పు, ఉల్లి తరుగు - అరకప్పు, వెల్లుల్లి తరుగు - టీ స్పూను, నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, మిరప్పొడి - అర టీ స్పూను, ఉప్పు - అర టీ స్పూను, మిరియాలపొడి - టీ స్పూను, కొత్తిమీర తరుగు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
 
  తయారి:  ఉప్పు వేసిన వేడినీటిలో క్యాలీఫ్లవర్‌ను శుభ్రంగా కడగాలి  బాణలిలో నూనె వేసి కాగాక ఉల్లితరుగు వేసి రెండు నిముషాలు వేయించాలి  క్యాలీఫ్లవర్ తురుము, బఠాణీలు, జత చేసి గోధుమరంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించి, టొమాటో తరుగు జతచేసి సుమారు ఏడు నిముషాలు ఉంచాలి  ఉప్పు, మిరప్పొడి వేసి బాగా కలిపి, కొత్తిమీర, మిరియాల పొడులతో గార్నిష్ చేసి దించేయాలి.
  
  పాన్కేక్స్
  కావలసినవి: సజ్జలు - 200 గ్రా., క్యాలీఫ్లవర్ - 1, కొత్తిమీర తరుగు -2 టేబుల్ స్పూన్లు, కోడిగుడ్లు - 4, చీజ్ - 10 గ్రా., ఓట్స్ - 100 గ్రా, రిఫైన్‌డ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు - తగినంత, మిరియాలపొడి - అర టీ స్పూను
 
  తయారి:  ఒక పాత్రలో అరలీటరు నీరు, ఉప్పు, సజ్జలు వేసి ఉడికించి ఉంచుకోవాలి  క్యాలీఫ్లవర్‌ను ఉప్పు నీటితో కడిగి, బియ్యపుగింజ పరిమాణంలో తురమాలి  ఒక పాత్రలో ఉడికించిన సజ్జలు, గిలక్కొట్టిన కోడిగుడ్డు, ఓట్స్, చీజ్ వేసి కలిపి, ఫ్రిజ్‌లో సుమారు 30 నిముషాలు ఉంచి తీసేయాలి  మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా తీసుకుని వడల మాదిరిగా ఒత్తి, కాగిన నూనెలో, ఒక్కొక్కటిగా వేసి, బంగారువర్ణంలోకి వచ్చేవరకు వేయించి, పేపర్ నాప్‌కిన్ మీదకు తీసుకోవాలి.